Horchata
From Mexiko-Lexikon
Horchata ist in Mexiko ein Erfrischungsgetränk auf Reisbasis. Reis wird fein gemahlen. Der fein gemahlene Reis wird mit den Gewuerzen (Zimt, Zitronenschale,Vanille, etc.) und reichlich Wasser angesetzt. 1-3 h quellen lassen. In einem grossen Glassbehaelter werden Wasser und Zucker verruehrt, bis sich der Zucker geloest hat. Mit einem sehr feinen Sieb (Stoff) abseihen und mit dem gezuckerten Wasser vermischen. Abschmecken. Mit Eiswuerfeln kuehlen.
Der Handel bietet Horchata auch als Fertigpulver an. In jedem Laden zu erwerben.
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