Pay de Atun

From Mexiko-Lexikon

Pay de Atun Thunfischtorte

Zutaten für 6-8 Personen :

• 1 Rezept Mürbeteig, 500 g Zucchini, 300 g Thunfisch , 200 g geriebener Emmentaler, 150 g süße Sahne, 3 Eier, 1 Dose Chilis Poblanos, in Streifen geschnitten. Salz, Pfeffer, 1 EL Fett für die Form

Zubereitung:

• Den Mürbeteig nach Rezept herstellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden (am Besten Gurkenhobel benutzen) und in reichlich kochendem Wasser etwa 2 Min. blanchieren. Kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.

Den Teig ausrollen und iin eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Tortenform legen. Einen Rand hochziehen, mehrmals einstechen und 10 Min. vorbacken. Den Thunfisch abtropfen lassen, zerpflücken und auf dem Boden verteilen. Die Zucchini und die Chilistreifen dekorativ darauf anordnen. Emmentaler und Sahne mit den Eiern verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, über den Teig geben und 30 Min. goldbraun backen