Ristras
From Mexiko-Lexikon
Ristras: Chili-Zöpfe
Ristras sind in Chili-Anbauländern, wie z.B. Mexiko, eine attraktive Form der Trocknung und Aufbewahrung.
Nach der Ernte werden die Chili-Stiele bündelweise (jeweils 3 Stück) an einer Schnur/Zwirn aufgefädelt. Sobald eine passable Länge dieser Chili-Stiele-Schnur erreicht ist, werden die Chili-Bündel wie ein Zopf um diese Schnur geflochten. Die jeweils drei Flechtstränge bilden zum einen die Schnur selbst und zum anderen jeweils zwei Chilis. Anschließend wird dieser Chili-Zopf zum trocknen aufgehangen. Bei trockenem Klima dauert das Trocknen zwischen 3 bis 6 Wochen.
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