Tamales

From Mexiko-Lexikon

Tamales

Zutaten:

• 200 gr. Schmalz (cremig rühren)
• 500 gr. Mehl hinzufügen
• 1 TL Backpulver hinzufügen
• Salz hinzufügen
• 1-2 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen

Zubereitung:

• Alles gut durchkneten, am besten mit einer Küchenmaschine ca. 20 Minuten

Hähnchenfleisch in einem Topf mit Wasser, 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, Salz und 3-4 EL Hühnerbrühe (Instant). Alles zum kochen bringen. Danach die Hähnchenstücke zerrupfen und in die Salsa verde geben. Alles gut vermischen. Jeweils 2 Hojas de maiz mit ca. 2EL Masa bestreichen. Dann 1-2 Löffel Hähnchenstücke mit Salsa verde in die Mitte geben. Danach alles gut verschließen und z.B. in einen Kartoffeldämpfer oder Kochtopf mit Dämpfeinsatz legen. Immer darauf achten, dass genügend Wasser in dem Topf ist. Die Tamales benötigen ca. 30 Minuten im Topf.